هل تعرفون السندروس ؟؟ هــذا لقاء مع السيد / عودة المتخصص في طبخ مادة ( السندروس)

قبل أيام توفي السيد عودة يرحمه الله وقد تذكرت هذا اللقاء الذي أجريته معه ونُشر في منتدى المجالس الينبعاوية قبل 15 سنة وهي فرصة لإعادته كي نترحم عليه وندعوا له بالمغفرة .



السيد / عودة يراقب برميل السندروس على النار أكثر من 7 ساعات

السندروس مادة تشبه الصمغ في شكلها وربما بعض محتوياتها أيضا كانت في عهد مضى هي المادة الرئيسية لدهان القوارب الخشبية وكنا نشاهد المختصين في طبخ هذه المادة يقفون ساعات أمام برميل السندروس على ساحل البحر في ينبع غير أنه في الماضي كانت مادة السندروس هي بمثابة الدهان أيضا لكل أنواع الأخشاب وشبابيك المنازل والأبواب قبل أن تُستخدم البويات ويكثر استعمالها .
أما الآن فما زال أصحاب القوارب الخشبية لا يفرطون فيها باعتبارها مادة مهمة لصلابة خشب القارب وحمايته من التأثيرات الطبيعية والحشرية ..

هذه مقدمة عن مادة السندروس خطرت ببالي عندما مررت صباح الخميس 1/3/1427هـ بشاطئ البحر قرب سوق السمك ورأيت / عودة عـواد السيد المتخصص في تجهيز هذه المادة وطبخها وهو يقف بجانب برميل السندروس يقلب فيه ويزيده اشتعالا كلما خمدت ناره ..

سألته : هل ما زال السندروس الدهان الأساسي للقوارب حاليا ؟ ومن أين تأتون بهذه المادة ؟
جـ / نعم ما زال هو الأساس للدهان ومن بعده تأتي البويا لمن يرغب .. والسندروس هو نبات ويقولون بأنه يأتي من الهند .
س / كم ساعة يستغرق طبخه ؟
جـ / هذا اليوم بدأت في طبخه بعد صلاة الفجر وكما ترى حتى الآن الساعة الحادية عشرة وهو لم ينضج.

وكيف تعرف أنه نضج ياسيــد ؟
جـ / أعرفه بالخبرة فأنا منذ عشرات السنين وأنا أمارس هذا العمل وبمجرد أن أفركه بين أصابعي أعرف أنه نضج أم لا .



برميل خاص لطبخ السندروس

س / وقبل وجود البويا ماذا تضعون مع السندروس ؟

جـ / نضع معه مادة اسمها " الحمّورة " وكانت تأتينا في أكياس من السودان أما الآن فبدلا من الحمورة نكتفي بالبوهية بعد أن يجف السندروس .





السيد يشير إلى هذه القطيرة المدهونة بالسندروس والحمورة منذ أربعين سنة ولم يتغير شكلها وهي قطيرة البغدادي

س/ وهل السندروس ضروري للقوارب الخشبية ؟ ألا تكفي البوية؟
جـ / لا .. البوية لا تكفي والقارب الذي يـدهن بالسندروس يبقى خشبه عشرات السنين لا يؤثر فيه شيء ولا يسوس أو يتآكل ويزيد صلابة مع مرور الزمــن .

س/ وبماذا تطبخونه ؟
جـ / في الماضي كنا نطبخه بزيت البذرة ونخلط معه كبــدة القرش وهي تسمى ( الصّيفة ) أما الآن فنطبخه بالزيت العادي الموجود في الأسواق .

شكرا للسيد عودة عـواد وأعانه الله على هذا العمل الشاق ويظل السندروس علامة بارزة في دهان وصناعة القوارب الخشبية .
ولنا عودة إن شاء الله لمزيد من المعرفة عن هــذه المادة المهمة .