العودة   المجالس الينبعاويه > المجلس النسائي > أطباق ينبعاوية
اسم العضو
كلمة المرور


عدد مرات النقر : 6,670
عدد  مرات الظهور : 13,431,457
عدد مرات النقر : 6,478
عدد  مرات الظهور : 12,711,550
عدد مرات النقر : 5,212
عدد  مرات الظهور : 8,664,993

مخلل البلح البرحي

أطباق ينبعاوية


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
Bookmark and Share LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 27-09-2017, 08:36 PM   #1

مشرفة أطباق ينبعاوية

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 32346
تـاريخ التسجيـل : Mar 2010
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة :
االمشاركات : 886
عدد الـــنقــــــاط : 14
قوة التـرشيــــح : سماهر المدينه is on a distinguished road

سماهر المدينه is on a distinguished road

awt4 مخلل البلح البرحي


مخلل البلح البرحي
=============================
من خيرات بلادي



يبدأ موسم التمر بمرحلة البلح أو البسر ثم الرطب ثم التمر. ولحكمة من الله تعالى لا تستمر مرحلة البلح طويلاً لأن الثمار في هذه المرحلة تكون غنية بمادة التانين أو العفصين القابضة والمرّة. وتختلف نسبة التانين في البلح من نوع إلى آخر فهناك انواع يصعب جداً تناولها في هذه المرحلة نظراً لقبضها ومرارتها الشديدة. وهذه الأنواع يجب انتظار بداية ترطيبها (تحولها إلى رطب) حين يختفي التانين أو العفصين فيها ليتمكن الانسان من الاستمتاع بأكلها. وهناك انواع من البلح تكون نسبة السكريات فيها كبيرة مقارنة بنسبة التانين فيها إلى درجة يمكن أكل ثمارها مثل بلح البرحي والحلوة قبل ان تتحول إلى رطب
وبما أننا في نهاية موسم الرطب يكثر بلح البرحي وبلح الحلوه الأحمر
وفي يوم جاءتني على الواتساب رساله من صديقه وفيها صورة طرشي البلح البرحي ومكتوب شوفوا من شطارة بنات المدينه عملوا من البرحي طرشي .عجبتني الصوره والفكره
وكنت أول مره أرى وأسمع بذلك ولكن هي صح شطاره فعزمت على عمل الطرشي بطريقتي الخاصه لأني لم أجد طريق عمله وأحببت تنزيل الطريقه للإستفاده من ذلك ولكثرة
وجود بلح البرحي وبلح الحلوه الذي عملت منه مربى وسيكون تنزيله لاحقا سامحوني على الإطاله ولنبدأ
المقادير
==========
كرتون بلح برحي
كوب وسط ملح طبيعي+نصف الكوب ملح ليمون ناعم+قليل سكر ملعقتين أكل
قليل حبه سوداء +رشة زعفران أو بديل عن الزعفران عصفر
عدد 9 ليمونات مقطعه أرباع أو أنصاف

فلفل حار حسب الرغب




الطريقه
=====
يغسل البلح ويقسم نصفين وإخراج النوى والعنق الموجود في أعلى البلحه
ثم يقطع الليمون ثم يخلط الملح وملح الليمون والزعفران والسكر والحبه السوداء





نحضر قاروره زجاج ونضع فيها قليل من البلح ثم رشه من مخلوط الملح ثم فلفل حار كرز أو فلفل ناعم والليمون المقطع وهكذا حتى ملاء القاروره ثم وضع فوق البلح عصير ليمون لربع القاروره
ثم رشه من الملح على وجه البلح وملاء القاروره ماء مغلي
وقفلها جيدا ووضعها في الشمس لمدة 5 أيام مع زياده الماء لها يوميا










بعد ال5 أيام يفتح ويخرج ماهو مسود من الأعلى ثم يوضع في الثلاجه










الشكل النهائي لمخلل البرحي



وصحه وهنا على أبدانكم
ولا تنسوني من دعواتكم

 

 

سماهر المدينه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 27-09-2017, 09:36 PM   #2

الجهاز الفني

 
الصورة الرمزية أبو رامي

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 6
تـاريخ التسجيـل : Apr 2002
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : ج 0506343655
االمشاركات : 13,554
عدد الـــنقــــــاط : 15
قوة التـرشيــــح : أبو رامي is on a distinguished road

أبو رامي is on a distinguished road

والله شكله مغري لكن عمري ما جربته ولا سمعت فيه
جزاك الله خير
نحاول إن شاء الله

 

 

أبو رامي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 27-09-2017, 09:44 PM   #3

الجهاز الفني

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 41
تـاريخ التسجيـل : Apr 2002
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : ينبع > جوال 0505361378
االمشاركات : 15,722
عدد الـــنقــــــاط : 10
قوة التـرشيــــح : أبو سفيان is on a distinguished road

أبو سفيان is on a distinguished road

والله يا أم أيمن طبق مخلل ولا أروع وكنت أعتقد أن بلح البرحي
يصعب تحويله مخلل بسبب أنه سكري وحلو المذاق
بينما المخلل يكون حامضا ولاذعا مثل الليمون
وهنا يوجد اختلاف في الطعم ولكن ما دام الأمر كذلك فأنتم أدرى
بهذا الأمر ،، وشكرا على العرض الشيق والرغبة الأكيدة
في اكتشاف الجديد وامتاعنا به .

 

 

توقيع » أبو سفيان
توقيع ابو سفيان في المنتدى



موقع أبو سفيان _ الصفحة الرئيسة
أبو سفيان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-10-2017, 03:05 PM   #4

مشرفة أطباق ينبعاوية

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 32346
تـاريخ التسجيـل : Mar 2010
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة :
االمشاركات : 886
عدد الـــنقــــــاط : 14
قوة التـرشيــــح : سماهر المدينه is on a distinguished road

سماهر المدينه is on a distinguished road

لقد أضأتم متصفحى ...
بضياء حضوركم الراااااااااااقى ...
فكل الشكر لكم ...
على تعطيركم متصفحى ...
ادعو الله أن لا يحرمنى توااااصلكم
ودعواتكم ...

 

 

سماهر المدينه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 03:32 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
 
 

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67