#1  
قديم 12-10-2016, 10:40 AM
مشرفة أطباق ينبعاوية
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 882
سماهر المدينه is on a distinguished road
الحلاوه اللبنيه الحجازيه


================================================== ==========================

الحلاوه اللبنيه
==========
الحلاوة اللبنية من الحلويات الحجازيه المميزه تقدم بالمناسبات والأعياد قديما
طريقتها سهله لا تجهلها أي سيدة مطبخ
حجازيه خاصة إذا كانت
من المميزات في الطبخ ولكن دائما كل سيده لها طريقتها ولها سر المهنه
ولكن من أرادت أن تعلم وباإخلاص لايكون هناك سر للمهنه لأننا لسنا داخل محلات بيع
وهي حلاوة لذيذه أكثر من الشوكلاته البيضاء ولكن لايجب الإكثار منها لوجود السكر

الزائد فيها سامحوني على الإطاله ولنبدأ
المقادير
======
3 أكواب سكر
3 أكواب حليب بودره فلور +6 ملاعق نشا بمعدل لكل كوب خليب ملعقتين نش وهنا سر المهنه
لأن النشا يعطيها نعومه ونتجف بسرعه
ربع كوب ماء
نصف فنجان شاي صغير زيت +نصف فنجان ماء ورد+نصف ملعقة أكل هيل ناعم
فستق للوجه وممكن لوز حسب الذوق والموجود













الطريقه
===================
يوضع السكرفي قدر ذو قاع سميك ويوضع عليه الماء ويوضع على النار ويقلب حتى
يذوب السكر نهائيا












يوضع الحليب في وعاء وعليه النشا ويخلط جيدا














عند ذوبان السكر يضاف الزيت وماء الورد والهيل ويقلب جيدا ثم تطفئ النار
ويضاف الحليب والنشا للسكر ويقلب جيدا بلعقه خشب حتى يتجانس مع بعض

























تدهن صينيه بالزيت وتصب فيها اللبنيه ويساوى سطحها تماما













يرش وجه اللبنيه بالفستق ويضغط على الفستق بظهر الملعقه حتى يلتصق باللبنيه





عندما تبدأ اللبنيه بالتماسك وقبل أن تنشف تماما تقطع وذلك بسكين تبلل في ماء ونبدأ
في التقطيع ويمكن تلميع الوجه بتذويب ملعقة ملمع بلعقة ماء ودهن الوجه وممكن شيره ثقيله يلمع بها الوجه













================================================== ==========================

الحلاوه اللبنيه
==========
الحلاوة اللبنية من الحلويات الحجازيه المميزه تقدم بالمناسبات والأعياد قديما
طريقتها سهله لا تجهلها أي سيدة مطبخ
حجازيه خاصة إذا كانت
من المميزات في الطبخ ولكن دائما كل سيده لها طريقتها ولها سر المهنه
ولكن من أرادت أن تعلم وباإخلاص لايكون هناك سر للمهنه لأننا لسنا داخل محلات بيع
وهي حلاوة لذيذه أكثر من الشوكلاته البيضاء ولكن لايجب الإكثار منها لوجود السكر

الزائد فيها سامحوني على الإطاله ولنبدأ
المقادير
======
3 أكواب سكر
3 أكواب حليب بودره فلور +6 ملاعق نشا بمعدل لكل كوب خليب ملعقتين نش وهنا سر المهنه
لأن النشا يعطيها نعومه ونتجف بسرعه
ربع كوب ماء
نصف فنجان شاي صغير زيت +نصف فنجان ماء ورد+نصف ملعقة أكل هيل ناعم
فستق للوجه وممكن لوز حسب الذوق والموجود













الطريقه
===================
يوضع السكرفي قدر ذو قاع سميك ويوضع عليه الماء ويوضع على النار ويقلب حتى
يذوب السكر نهائيا












يوضع الحليب في وعاء وعليه النشا ويخلط جيدا














عند ذوبان السكر يضاف الزيت وماء الورد والهيل ويقلب جيدا ثم تطفئ النار
ويضاف الحليب والنشا للسكر ويقلب جيدا بلعقه خشب حتى يتجانس مع بعض

























تدهن صينيه بالزيت وتصب فيها اللبنيه ويساوى سطحها تماما








يرش وجه اللبنيه بالفستق ويضغط على الفستق بظهر الملعقه حتى يلتصق باللبنيه





عندما تبدأ اللبنيه بالتماسك وقبل أن تنشف تماما تقطع وذلك بسكين تبلل في ماء ونبدأ
في التقطيع ويمكن تلميع الوجه بتذويب ملعقة ملمع بلعقة ماء ودهن الوجه وممكن شيره ثقيله يلمع بها الوجه















وتقدم مع فنجان قهوه




وهنا وعافيه على أبدانكم
ولا تنسوني من دعواتكم







وهنا وعافيه على أبدانكم
ولا تنسوني من دعواتكم
رد مع اقتباس
قديم 12-10-2016, 10:02 PM   #2
أبو رامي
الجهاز الفني

الصورة الرمزية أبو رامي

تاريخ التسجيل: Apr 2002
الدولة: ج 0506343655
المشاركات: 13,338
أبو رامي is on a distinguished road
أهلا بعودتك سماهر .. من الحلوبات التي أحبها لولا السكر
أبو رامي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-10-2016, 11:41 PM   #3
العنيني
عضو مجلس ماسي


تاريخ التسجيل: May 2004
الدولة: ينبع البحر
المشاركات: 4,516
العنيني is on a distinguished road
عودا حميدا لكن بعد طول هذه الغيبة حلاوه كلنا كبسة جلال ولا منتو عابد




التوقيع كن أعمى لكل شيءلايعجبكوكن اصم لكل شيء يجرحك وكن متبلد لكل شيء يؤلمك هكذا تعيش سعيد
العنيني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 13-10-2016, 12:07 PM   #4
أبو سفيان
الجهاز الفني


تاريخ التسجيل: Apr 2002
الدولة: ينبع > جوال 0505361378
المشاركات: 15,507
أبو سفيان is on a distinguished road
مرحبا أم أيمن عودا حميدا مع الحلاوة اللبنية ،، سبحان الله
البارح وجدتها في البيت مع القهوة
وعلى رأي أبو رامي خوفا من السكر أخذت منها قطعتين
والحمد لله ما كان لها تأثير ،، شكرا وننتظر المزيد من اختنا سماهر .




التوقيع
توقيع ابو سفيان في المنتدى



موقع أبو سفيان _ الصفحة الرئيسة
أبو سفيان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 13-10-2016, 12:11 PM   #5
أبو حنين
مشرف


تاريخ التسجيل: Nov 2002
الدولة: فوق الارض وتحت السماء
المشاركات: 12,308
أبو حنين is on a distinguished road
المفروض صحن لبنيه مجانا لكل عضو نشيط
حلاة العوده بعد طول غياب




التوقيع تعال وخذ من اوراقي قصايد كلها تذكار
تدفي ليلك البارد اذا ضيعت عنواني
قصيدي دمعة حمراء كبايرها توقد نار
عجزت اخفي مواريها بعد ما ثار بركاني

أبو حنين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-10-2016, 07:27 AM   #6
سماهر المدينه
مشرفة أطباق ينبعاوية


تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 882
سماهر المدينه is on a distinguished road
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاكم ربي خير الجزاء على المرور
والقادم إن شاء الله مع كبسة جلال والمنتو سبق تنزيله بالتفصيل ولكن راحت الصور
وإن شاء الله يتم تنزيل الصور للطبخات السابقه


سماهر المدينه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-10-2016, 07:52 AM   #7
أبو رامي
الجهاز الفني

الصورة الرمزية أبو رامي

تاريخ التسجيل: Apr 2002
الدولة: ج 0506343655
المشاركات: 13,338
أبو رامي is on a distinguished road
لا يمكن أزور المدينة المنورة دون أن أعرج على مطعم جلال وأتذوق طعم الكبسة والدجاج المسلوق وأتذكر أياما قضيتها في المدينة كانت هي وجبتنا المفضلة ولكني لا حظت أن نكهتها الآن ليست هي النكهة التي كان يعدها العم جلال رحمه الله .. وإنني أستغرب تصرف بعض أصحاب المهن في عدم تعليم أبناءهم سر الصناعة وتدريبهم عليها ولذلك اختفت كثير من الأكلات الشعبية الحجازية

ولذلك سأنتظر بإذن الله طريقة كبسة جلال وسأجربها وعسى أن تعود لنا بالنكهة التي نعرفها
أبو رامي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-11-2016, 12:51 PM   #8
سماهر المدينه
مشرفة أطباق ينبعاوية


تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 882
سماهر المدينه is on a distinguished road
شكرا أخي أبو رامي على التوضيح والله يرحم العم جلال ويبارك في أبنائه
وأكيد عندهم خبره في الصنعه ولكن الإتكال على العماله هو السر في عدم الإتقان
وإن شاء الله أنزلها قريبا وبالرز الأبيض والرز الأحمر ومادام بدأنا الإجازه أتمنى تتفرغ إبنتي لي ويتم تحميل الصور وتنزيلها على الموضوع
وجزاكم الله خيرا
سماهر المدينه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-11-2016, 01:59 PM   #9
أبو رامي
الجهاز الفني

الصورة الرمزية أبو رامي

تاريخ التسجيل: Apr 2002
الدولة: ج 0506343655
المشاركات: 13,338
أبو رامي is on a distinguished road
جزاك الله خيرا ونحن في الانتظار
وربنا يحفظ ابنتك وجميع أولادك ويبارك فيهم
أبو رامي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 05:07 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67