#1  
قديم 19-03-2011, 03:48 AM
مشرفة أطباق ينبعاوية
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 867
سماهر المدينه is on a distinguished road
awt4 إيدام الدباء (القرع الأصفر)


القرع
-------------------------
فوائده
ويسمى باليقطين كما ذكر في قوله تعالى: (وَأَنبَتْنَا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِّن يَقْطِينٍ). أي على سيدنا يونس
وقد أنبت الله عليه هذه الشجرة؛ لأنها تجمع خصالاً كثيرة منها: برد الظل، والملمس،وعظم الورق
ولا يقع عليه الذباب.
وكان النبي صلى الله عليه وسلم يحبه ويقول: ] إنها شجرة أخي يونس[.
ويعتبر اليقطين مصدر جيد للفيتامين (آ) ويحتوي على 90,7 % من وزنه ماء، 0,2 دسم ز1,1 بروتين، وعلى 6,45 % مواد نشوية، و 1,73 % رماد، كما يحتوي على الحديد والكلس بمقادير أعلى مما هو موجود في الكوسا، وأهم ما يستفاد من اليقطين تناول بذوره لطرد الدودة الوحيدة من الأمعاء
قدمي القرع العسلي حلو ومالح
الك***ي بالقرع _شوربة القرع العسلي مع اللحم- قرع العسل بالبشاميل «طبق حلوى
ومنه الكثير من أنواع الأكلات كما أنه يوجد الدباء المديني وهي تشبه الكوسا ولكنها ذو
حجم كبير وهي مفيده ولكن طعمها مالح بعكس القرع الأصفر
ولكنها تطبخ بنفس الطريقه





إيدام الدباء (القرع



الأصفر أو الدباء المديني)

---------------------------------------
المقادير
--------------
1 -حبة قرع هندي كما في الشكل المدوره أو الأمريكي الصغيره أو القصيمي ولكنها كبيره جدا وتستخدم لششني
حبة بصل كبيره مفرومه ناعم +ثوم مع فلفل أخضر مفروم
نصف كوب حمص مدشوش مسلوق
نصف فنجان زيت
3 قطع صدور دجاج أولحم ضاني حسب الرغبه
بهارات للإيدامات نصف ملعقه صغيره جدا +ملح +رشة زنجبيل ناعم
ملعقه صغيره كزبره خضراء مفرومه


الطريقه
------------------
نحضر القدر ونضع فيه الزيت ثم البصل المفروم والزنجبيل ويقلب ق
ليلا ثم نضيف قطع الدجاج ثم الثوم والفلفل الأخضر ويقلب ختى يتشرب ماء الدجاج مع إضافة البهارات ثم يصفى ماء الحمص ويوضع فوق الدجاج ونضيف ملعقة الصلصه
والملح وقليل من الماء المغلي ويترك على نار هادئه حتى يستوي الدجاج







في هذا الوقت تقشر القرع ونخرج اللب الذي يشبه الخيوط وكذلك البذور وتقطع مكعبات بحجم 2 سم في 2 سم وتوضع في ماء حتى إستواء اللحم أوالدجاج ثم نضيف القرع ويترك على نار هادئه لمدة 10 دقائق حتى يتداخل مع المرق ثم في نهاية الطبخ نضيف الكزبره الخضراء ونطفيء النار
ملحوظه (في جميع طبخ الإيدامات يجب أن لانضع الكزبره الخضراء إلا في النهايه وتطفأ النار لأن الكزبره الخضراء إذا وضعت من الأول تسود الإيدام )






يغرف في طبق ويقدم مع الرز الأبيض والخبز البر وبجانبه طبق السلطه


الشكل النهائي لإيدام الدباء أو القرع




وبالعافيه على أبدانكم

التعديل الأخير تم بواسطة سماهر المدينه ; 19-02-2013 الساعة 06:16 PM
رد مع اقتباس
قديم 19-03-2011, 02:11 PM   #2
أديب الشبكشي
مشرف الهواتف والجوالات

الصورة الرمزية أديب الشبكشي

تاريخ التسجيل: Oct 2003
الدولة: ينبع الحبيبه
المشاركات: 6,208
أديب الشبكشي is on a distinguished road
رد: إيدام الدباء (القرع الأصفر)

طبق شهي وسهل تسلم ايديك الله يعطيك الصحه والقوه يارب




التوقيع
أديب الشبكشي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-03-2011, 02:09 AM   #3
سماهر المدينه
مشرفة أطباق ينبعاوية


تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 867
سماهر المدينه is on a distinguished road
رد: إيدام الدباء (القرع الأصفر)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا ... لك مني أجمل تحية على مرورك أديب شبكشي


والله يجعلك سباق للخير
سماهر المدينه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-03-2011, 02:10 AM   #4
سماهر المدينه
مشرفة أطباق ينبعاوية


تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 867
سماهر المدينه is on a distinguished road
رد: إيدام الدباء (القرع الأصفر)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا ... لك مني أجمل تحية على مرورك أخي أديب شبكشي


والله يجعلك سباق للخير
سماهر المدينه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 12:59 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
المشرفون العامون / عواد الصبحي ـ أحمد ظاهر ـ محمد عباس

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66