القرع
-------------------------
فوائده
ويسمى باليقطين كما ذكر في قوله تعالى: (وَأَنبَتْنَا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِّن يَقْطِينٍ). أي على سيدنا يونس
وقد أنبت الله عليه هذه الشجرة؛ لأنها تجمع خصالاً كثيرة منها: برد الظل، والملمس،وعظم الورق
ولا يقع عليه الذباب.
وكان النبي صلى الله عليه وسلم يحبه ويقول: ] إنها شجرة أخي يونس[.
ويعتبر اليقطين مصدر جيد للفيتامين (آ) ويحتوي على 90,7 % من وزنه ماء، 0,2 دسم ز1,1 بروتين، وعلى 6,45 % مواد نشوية، و 1,73 % رماد، كما يحتوي على الحديد والكلس بمقادير أعلى مما هو موجود في الكوسا، وأهم ما يستفاد من اليقطين تناول بذوره لطرد الدودة الوحيدة من الأمعاء
قدمي القرع العسلي حلو ومالح
الك***ي بالقرع _شوربة القرع العسلي مع اللحم- قرع العسل بالبشاميل «طبق حلوى
ومنه الكثير من أنواع الأكلات كما أنه يوجد الدباء المديني وهي تشبه الكوسا ولكنها ذو
حجم كبير وهي مفيده ولكن طعمها مالح بعكس القرع الأصفر
ولكنها تطبخ بنفس الطريقه
إيدام الدباء (القرع
الأصفر أو الدباء المديني)
---------------------------------------
المقادير
--------------
1 -حبة قرع هندي كما في الشكل المدوره أو الأمريكي الصغيره أو القصيمي ولكنها كبيره جدا وتستخدم لششني
حبة بصل كبيره مفرومه ناعم +ثوم مع فلفل أخضر مفروم
نصف كوب حمص مدشوش مسلوق
نصف فنجان زيت
3 قطع صدور دجاج أولحم ضاني حسب الرغبه
بهارات للإيدامات نصف ملعقه صغيره جدا +ملح +رشة زنجبيل ناعم
ملعقه صغيره كزبره خضراء مفرومه
الطريقه
------------------
نحضر القدر ونضع فيه الزيت ثم البصل المفروم والزنجبيل ويقلب ق
ليلا ثم نضيف قطع الدجاج ثم الثوم والفلفل الأخضر ويقلب ختى يتشرب ماء الدجاج مع إضافة البهارات ثم يصفى ماء الحمص ويوضع فوق الدجاج ونضيف ملعقة الصلصه
والملح وقليل من الماء المغلي ويترك على نار هادئه حتى يستوي الدجاج
في هذا الوقت تقشر القرع ونخرج اللب الذي يشبه الخيوط وكذلك البذور وتقطع مكعبات بحجم 2 سم في 2 سم وتوضع في ماء حتى إستواء اللحم أوالدجاج ثم نضيف القرع ويترك على نار هادئه لمدة 10 دقائق حتى يتداخل مع المرق ثم في نهاية الطبخ نضيف الكزبره الخضراء ونطفيء النار
ملحوظه (في جميع طبخ الإيدامات يجب أن لانضع الكزبره الخضراء إلا في النهايه وتطفأ النار لأن الكزبره الخضراء إذا وضعت من الأول تسود الإيدام )
يغرف في طبق ويقدم مع الرز الأبيض والخبز البر وبجانبه طبق السلطه
الشكل النهائي لإيدام الدباء أو القرعوبالعافيه على أبدانكم
إيدام الدباء (القرع الأصفر)
العرض العادي
